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Die Akademie des guten Essens will bei jungen Menschen im Mitteldeutschen Revier Interesse für grüne Berufe und eine ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltige Lebensmittelproduktion wecken. Das Projekt des Ernährungsrats Leipzig e.V. soll so Appetit auf mehr Nachhaltigkeit machen.
Mithilfe der Förderung aus dem KoMoNa-Programm des BMUV bietet das Projekt in Leipzig sowie den Landkreisen Leipzig und Nordsachsen insgesamt sieben Wochenendakademien und 18 Tagesaktivitäten an. Die vorwiegend zwischen 13 und 27 Jahre alten Teilnehmenden lernen dabei die Berufsfelder der nachhaltigen Land- und Ernährungswirtschaft kennen - von der Fruchtsafttechnik bis zur Gärtnerei, von der Bäckerei bis zur Tierwirtschaft - und können ihre beruflichen Stärken und Talente ausloten. Bei Besuchen in Betrieben erleben sie die Abläufe vor Ort aus nächster Nähe und werden aktiv in die Betriebsabläufe eingebunden. Die Akademie des guten Essens will jungen Menschen in der Strukturwandelregion Perspektiven eröffnen und das Interesse an Berufen im Bereich Nachhaltigkeit stärken.