Copyright: ZUG
An seinem Info-Stand auf dem Tag der Offenen Tür des Umweltministeriums warb das EURENI-Projekt „The Global Bean“ für mehr Hülsenfrüchte auf dem Speiseplan.
So lecker kann Umweltschutz schmecken: Ob Ackerbohnen, Linsen, Kichererbsen oder Erdnüsse - das „Global Bean Project“ kennt für diese und weitere Hülsenfrüchte zahlreiche kulinarische Verwendungen und köstliche Rezepte. Das konnte man beim Besuch am Stand des durch die EURENI geförderten Projekts auf dem Tag der offenen Tür des Umweltministeriums erfahren.
Zudem versorgten die Standbetreuer*innen Interessierte mit spannenden Infos zu vielen verschiedenen Hülsenfrüchten. So sind die Leguminosen nicht nur vitaminreich, bemerkenswerte Proteinquellen und daher eine äußerst gesunde Alternative zum Fleischkonsum. Sondern auch wichtiger Bestandteil einer nachhaltigen Ernährung für die Menschheit, da sie bei diversifiziertem Anbau helfen können, Böden fruchtbarer zu machen und die Artenvielfalt zu stärken.
Wer auf den Geschmack gekommen ist oder es noch tun möchte, kann sich auf der Webseite des "Global Bean Project" mit den unterschiedlichsten Rezepten vertraut machen oder auch vom reichhaltigen Informationsangebot rund um die Hülsenfrucht, inklusive mehrerer Online-Veranstaltungen, profitieren.
Die Zukunft – Umwelt – Gesellschaft (ZUG) gGmbH betreut die Europäische Umweltschutzinitiative (EURENI) im Auftrag des BMUV.
